A la hora de elaborar una sabrosa salsa los ingredientes y los tiempos de cocción son muy importantes; es por eso que una correcta utilización de los mismos y la persistencia son claves para un excelente resultado final.

Las salsas son aderezos que cumplen la función de acompañar al plato principal, como también decorar y darle una variedad al sabor original. Existen diversas formas de realizarlas combinando sabores y texturas diferentes que las hacen únicas y especiales.

En esta ocasión, se expondrán los pasos, ingredientes y trucos para realizar una exquisita salsa roja que deleitará a todo aquel que la coma.

Ingredientes:

-    2 ajos.
-    1 cebolla de verdeo o media cebolla común.
-    1 cuchara sopera de aceite común.
-    Ají rojo (a elección).
-    1 lata de tomate.
-    Carne picada o salchicha de Viena tipo alemana (a elección).
-    2 tomates.
-    Orégano.
-    Sal.
-    Pimienta a gusto.
-    Ají molido.
-    Albahaca.
-    1 hoja de laurel (solo para aromatizar, no comer).
-    Olla chica, preferentemente de acero inoxidable.
 
Preparación:

Paso 1: Verter una cuchara de aceite dentro de la olla y poner a fuego moderado; una vez caliente, volcar el ajo, la cebolla de verdeo o común y el ají previamente cortado bien chico.

Paso 2: Rehogar todos los ingredientes hasta que los mismos logren un color dorado. Si se elige la carne picada se debe esperar a que ésta se cocine correctamente y quede amarronada, en cambio, si se escoge la salchicha se la puede incorporar en este paso o después de la lata de tomate.

Paso 3: Una vez cocinada la carne, se debe volcar el tomate envasado con cuidado al igual que los otros 2 cortados en cuadraditos. Tapar la olla dejando un pequeño espacio para que salga el vapor.

Paso 4: Luego de 10 minutos, condimentar con orégano, sal, pimienta y ají molido en las cantidades correspondientes según el gusto de cada persona. Además cortar un puñado de albahaca para otorgarle más sabor y una hoja de laurel.

La salsa dura alrededor de 30 a 35 minutos en cocinarse completamente.
Nunca se debe tapar por completo la olla y es necesario revolver cada 10 minutos aproximadamente.

Si la cocción no se realiza a fuego lento se corre el riesgo de quemarla, así como también su duración no puede ser menor a los minutos mencionados anteriormente para no modificar el sabor original.

El secreto de una sabrosa salsa es elegir los ingredientes exactos para la preparación y respetar el tiempo que demora en cocinarse. Además la perseverancia y dedicación son dos elementos que no pueden faltar para obtener resultados positivos.

Los huevos de pascua son estupendos agasajos simbólicos de una fiesta católica que en diferentes naciones y año a año deslumbran con su delicioso sabor a chocolate. ¿Como hacer en pocos pasos estos manjares?

¿Que necesito?

1/2 kilo de chocolate para coberturas

1 molde semi esférico para huevos de pascua

1 pincel mediano de cocina

1 Heladera común

1 Hornalla común

 ¿Como se hace?

 Hacer huevos de pascua no es nada difícil, en más, es tan fácil que a partir de ahora no comprará más industrializados, solo comprara un molde y el chocolate adecuado para fabricar sus propios artesanales.

1) Derretir el chocolate de cobertura en una fuente para baño maría,  previamente triturado en partes pequeñas.

2) Una vez liquido el chocolate, tomar el pincel y recubrir todo el interior del molde suavemente. 

3) Levar el molde a la heladera unos pocos minutos para solidificar medianamente la capa de chocolate fijada.

4) Con el chocolate nuevamente a temperatura punto volver a pincelar el interior del molde para dar mayor espesor.

5) Finalizado el proceso llevar el molde a la heladera por más tiempo hasta que quede completamente frío.

6) Desmoldar presionando el dorso plástico del mode desde el centro hacia afuera.

7) Volver a repetir todo el procedimiento para fabricar la otra mitad del huevo.

8) Unir las partes realizadas con chocolate caliente en los bordes y dejar enfriar en contacto.

9) Anexo: Antes de unir ambas partes del huevo se puede dejar un juguete dentro, confites, bombones o caramelos

10) Anexo: Es posible decorar el exterior del huevo a gusto con más chocolate o azúcar de repostería.

Ya tenemos nuestro huevo de pascua fabricado en casa, más rico que el del supermercado, más económico y con el honor de haberlo hecho nosotros mismos.

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