Semillas de chia, vida saludable

Para poder entender, disfrutar y conocer los incontables beneficios que poseen estas semillas, es necesario interiorizarse de manera general en su historia y saber de donde provienen.

La chia es una planta, la cual contiene una semilla de forma ovalada, de tamaño pequeño y su color puede oscilar en marrón claro u oscuro.

La misma era utilizada para elaborar medicamentos, en tiempos antiguos, y se posicionaba primera dentro de la pirámide nutricional entre humanos y animales. Además también era un ingrediente esencial para productos cosméticos, pinturas y como moneda capital.

Después de muchos años, los científicos modernos descubrieron que la semilla de chia poseía un gran valor nutricional y que podían ser consumidas como complemento para fortalecer la dieta diaria.

Ventajas más destacables:

-    Posee ácidos grasos omega 3.
-    Contiene antioxidantes, ideales para retrasar el envejecimiento.
-    Gran porcentaje de proteínas, vitaminas y minerales.
-    Poseen mucho calcio y fibra que facilitan la digestión, absorción de la misma y regularizan el transito intestinal. 
-    No contiene gluten.
-   Son carentes de sabor e inodora; Pueden mezclarse con cualquier comida u bebida que no alterarán su sabor original.
-    Al comerlas, genera la sensación de saciedad, mucho más si es combinada con otros alimentos.
-    Al poseer antioxidantes, pueden almacenarse por un largo periodo.
-    Aportan mucha energía, ideal para chicos y jóvenes en edad escolar o facultativa; como también personas adultas y ancianas.
-    Son excelentes para controlar el colesterol y para prevenir enfermedades del corazón.
-    Regulan los niveles altos de estrés y fortalecen el sistema inmunológico.
-    Pueden ser consumidas por personas diabéticas, ya que no contienen azúcar, y por vegetarianos o veganos. 

Como consumirlas: (En proporción de 2 cucharadas diarias)

-  Pueden consumirse solas, como cereales.
-  Muchos optan por dejarlas sumergidas entre 15 y 30 minutos en agua o jugo para que las mismas absorban el líquido y se forme una especie de gel, como gelatina sin sabor, sin perder todas las proteínas que contienen.
-  Otra opción es mezclarlas con leche, ya sea blanca, con chocolate, café, te, etc. O dentro del yogurt. 
-  En las comidas, se pueden mezclar en cualquier tipo de ensaladas, salsas, sopas y demás comidas según el gusto y preferencia de cada persona; generalmente se las suele moler. 
- Si se las prefiere consumir enteras, una de las maneras mas comunes es introducirlas dentro de budines, panes, galletas, facturas, masas, tortas, tartas, barritas de cereal, etc.

Como conclusión se puede dar cuenta de los excelentes beneficios que posee la semilla de chia, aunque no es muy reconocida y su precio es algo elevado, es aconsejable consumir no más de 2 cucharadas diarias en cualquiera de sus versiones.

El abuso de las mismas no es bueno y posiblemente traerá consecuencias a nivel intestinal por su alto nivel de fibra. Es por eso que su consumo moderado y regular hará notar la diferencia en pocas semanas, al ser un alimento muy completo y recomendado por los científicos.